蜜桃蛋糕卷
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哆啦eeee梦
用料
蜜桃蛋糕卷的做法
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将4个鸡蛋的蛋白蛋黄分开
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蛋黄打散，加入50g玉米油，搅拌均匀，再加入70g牛奶，搅拌均匀
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60g低筋面粉和10g玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊，加几滴红色色素，用手抽搅拌均匀
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西门子烤箱200度预热
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蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入30g细砂糖，打发至提起有小弯钩
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用打蛋头稍微搅打一下蛋黄糊，确保混合均匀
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合液倒入余下的三分之二蛋白中，翻拌均匀，形成光滑细腻的蛋糕糊
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金盘铺油纸，将蛋糕糊从15cm高处倒入烤盘中，轻震出大气泡，左右晃动几下将蛋糕糊铺平
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将烤盘放入预热好的烤箱，中层，190度烤18分钟
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取出撕开四边油纸，散热片刻，取一张油纸放在表面，倒扣，撕掉底部油纸
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150g淡奶油加15g细砂糖，坐冰水打发
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桃子切片（硬桃子切薄片为佳）
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正面朝上，抹一层奶油，在靠近自己一侧将桃子摆放一排，在桃子上再抹上一层奶油，稍微整理成长方体，卷起
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入冰箱冷藏过夜
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次晨切片食用
