包子皮 | |
面粉 | 300克 |
水 | 280-300克(看天气和面粉湿度决定) |
酵母粉 | 5克 |
鸡蛋 | 一个 |
糖 | 5克(可以不加) |
馅料 | |
鸡胸肉 | 250克 |
洋葱 | 一颗 |
土豆 | 一个(大一些) |
冬瓜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 四克 |
五香粉 | 适量 |
蚝油 | 两勺 |
花生油 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺半 |
鸡蛋 | 一个 |
把做包子皮需要的材料揉成面团,我用的厨师机比较方便
将鸡肉用绞肉机绞成肉泥,肉泥中加入一个鸡蛋,蚝油,胡椒粉,十三香,适量盐,腌制半小时到一小时
将洋葱和土豆切成小丁
热锅把油放进去,油热将洋葱和土豆丁倒入锅里翻炒,加入一勺半豆瓣酱,翻炒炒香,倒入鸡肉馅,翻炒,炒到鸡肉馅发白,整个馅料被酱料包裹均匀,关火,盛出放置到四五十度
面发开就可以开始包了,包好之后放锅里醒15-30分钟,开火蒸,上汽15分钟关火,焖五分钟,开锅就可以吃了