羊肚菌蒸蛋
8.1
综合评分
70
人做过这道菜
伟嫂私厨
最近的天气炎热，大家都喜欢呆在空调房里面，一冷一热很容易造成感冒，上次给大家推荐了一款汤品，对预防感冒很有帮助，这次我给大家推荐一款菜品羊肚菌蒸蛋，蒸出来的蛋味道更加香浓，营养值更高喔，羊肚菌的营养加上鸡蛋的营养，做给小朋友补充营养，增加抵抗力！
多吃羊肚菌，增强抵抗力，感冒后吃，有助消化，清余热，补充营养，特别适合现在的天气！
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
微信：luzhoudao666
多吃羊肚菌，增强抵抗力，感冒后吃，有助消化，清余热，补充营养，特别适合现在的天气！
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用料
羊肚菌蒸蛋的做法
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羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘
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泡发羊肚菌
泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟.
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20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
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剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）
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再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓
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把浸泡后的羊肚菌，切成小条（给宝宝吃的可以切碎了，这样会比较好入口）
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鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散（水一点点倒进去，千万别一下子都倒进去）
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打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸
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蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌 盖上锅盖大火再蒸个8分钟
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然后就可以出锅啦~
加一点点香油和生抽就可以食用了
小贴士
1. 羊肚菌一定要冲洗，这样保留它的泡发原汤会比较干净
2. 泡发的原汤一定要保留 这样可以大大提升食物的香浓
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2. 泡发的原汤一定要保留 这样可以大大提升食物的香浓
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