转化糖浆

用不锈钢锅把水烧开，把糖放进水里，用勺子搅拌下，继续大火

水烧开，搅拌到糖融化，转最小火（煤气灶个家的不同请自己掌握），这时会有泡沫出现，要用勺子弄出来，不弄泡沫的话容易翻砂，锅沿上有糖浆的话用刷子沾水刷下就会流到锅里。这样也是避免翻砂。

10分钟后把过滤后的柠檬汁放锅里，过一会泡沫就会聚集一起，这时很容易就弄出来了，糖浆煮到113～115度就可以熄火了，把锅离开煤气灶。放凉装进玻璃瓶里最好（我没有只能放饮料瓶里了）时间允许的话15天后再用。