全麦麻薯紫薯软欧
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丽丽29
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 紫薯粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 一个50g左右 |
| 水 | 125克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 麻薯材料 | |
| 水磨糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 10克 |
| 紫薯肉松适量 |
全麦麻薯紫薯软欧的做法
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使用后油法把面团揉到完全阶段，取出面团盖上保鲜膜发酵
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面团发酵期间做麻薯，把全部材料（除了黄油以外）一同调成酱酸奶状、上锅蒸20分钟
紫薯去皮洗净切成片，一同蒸熟
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蒸好的麻薯加入黄油，揉匀，盖上保鲜膜备用
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发酵好的面团
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分割成八份
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滚圆松弛10分钟
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麻薯紫薯分别分割好
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松弛好的面团取一个擀圆，放上麻薯紫薯肉松，馅料看自喜欢💕，收口包紧
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全部做好，收口朝下，摆入烤盘、进行二次发酵
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发酵好取出，表面筛高粉，划上刀口，烤箱180度预热，中层烤18-20分钟
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可以开吃啦
小贴士
不同品牌面包粉吸水率不一样，水量请酌情添加，烤箱温度只是一个参考，每个烤箱脾气不一样
