家常一点红(美国红鱼)

美国红鱼，北海当地叫一点红。

刮鲮去鳃开肚去肠，清洗干净。

沥干水。

两面各三～四斜刀(视鱼大小定)，用厨房纸充分吸干鱼身上水分。

蒜瓣拍碎切一下，姜切片，葱切段，小米辣，根据个人喜好随意加或不加，香菜(没拍上)切碎。

起油锅烧热，同时给鱼全身上抹上颗粒盐，下油锅煎炸至两面金黄色。

放花椒，姜片，蒜瓣煸香。

给鱼身上淋上少许酱油，撒香菜碎。

加少许水盖盖5分钟。

撒葱白和小米椒，淋少许香醋，加鸡精调味。

收汁，关火装盘，撒葱段。

美味家常美国红鱼，开吃( •̀∀•́ )