啤酒面包

啤酒放冰箱冷藏成冰水，因为现在是夏天，冬天的话液体不应该超过38度

现在是夏天，用后酵母法，冬天酵母一起下，除黄油，盐和酵母外其他材料一速成团，高速搅拌十分钟，然后放冰箱冷藏十分钟，冬天停五分钟，不用放冰箱

黄油无需软化，冷藏拿出来直接一速融入，高速十分钟，然后放冰箱冷藏十分钟，冬天停五分钟，不用放冰箱

加入高速盐搅拌一分钟，加入酵母搅拌九分钟

盖保鲜膜室温28度发酵至两倍大

手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了

平均分九份滚圆松弛十分钟，冬天十五分钟

盖保鲜袋发酵，盖保鲜袋膜会粘住面团

取一个面团，擀成水滴💧形状

顶部切这样

开始卷

卷啊卷

弯曲起来就可以了，完成

现在教大家做另一个造型：面团搓成长条

包上火腿肠

全部卷好

烤箱发酵功能发酵至两倍大，预热烤箱上下160度

面包刷蛋液

包火腿肠的面包也刷蛋液，撒芝麻，教大家一个窍门，刷一层蛋液，然后撒芝麻，再刷一次蛋液，不然烤好以后，吃的时候芝麻会掉一地，这样做芝麻就会牢牢地粘住面包表面

烤箱上火120度，下火180度中层或者中下层，烤盘外面的下面垫锡纸，烤8分钟，然后下火调150度，上火调180度烤10分钟到12分钟，表面上色满意加加盖锡纸

烤箱上火120度，下火180度中层或者中下层，烤盘外面的下面垫锡纸，烤8分钟，然后下火调150度，上火调180度烤10分钟到12分钟，表面上色满意加加盖锡纸

出炉

表面金黄金黄的

那个松软那个好吃，谁做谁知道

还做了这款圆形的

牛角包