酒酿杨梅干

把泡过酒的杨梅从酒罐里捞出来备用，尽可能的滴干杨梅浸泡的酒。

把捞出的杨梅放入盆中撒入白糖然后搅拌，在加白糖搅拌，自己感觉差不多搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚上。

第二天把杨梅从冰箱拿出，我用的平时炒菜不沾锅，将锅加热放入杨梅。

柠檬切两半，用手大力挤压柠檬将柠檬汁均匀淋入锅中的杨梅用木铲不时的翻一遍，翻炒过程注意：不要把杨梅倒烂。

开中火慢抄，杨梅会多余的汁渗出，用勺子把汁舀出来即可。继续轻轻翻炒，直到杨梅水份基本干，就可以关火。

炒好的杨梅倒在一个透气的容器摊开，放在阳光下晾晒。

这几天天气不是太好，总是一会晴一会下雨，晒了两天，晒到自己喜欢的软度就装罐了，超级好吃，酸酸甜甜香香的还透了一点点酒的味道，明年要做多点来分给家人朋友吃。