清炖牛肉
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人做过这道菜
tia_parallel
从关注健身后开始关注饮食。开始健身后，每天吃什么变成了让人头痛的事情，叫久了外卖总不知该吃什么，也总不放心不知道里面添加了什么。三分练七分吃，为了不辜负这三分的练，也为了以后吃的健康一点，于是开始了各种炖肉之旅（蔬菜是直接热水烫熟了就吃，每天热量和营养成分占比都在薄荷App上看）
炖肉的好处在于，可以集中一个时间段批量处理很多，分批冷冻在冰箱按量吃。适合不想花时间在做饭上但是又不想吃外卖还想注重营养的人。
PS：除了鸡胸肉，可以快速烧开水——丢进去煮——吃，牛肉不要再这样做了，也不要问我怎么知道的。
炖肉的好处在于，可以集中一个时间段批量处理很多，分批冷冻在冰箱按量吃。适合不想花时间在做饭上但是又不想吃外卖还想注重营养的人。
PS：除了鸡胸肉，可以快速烧开水——丢进去煮——吃，牛肉不要再这样做了，也不要问我怎么知道的。
用料
清炖牛肉的做法
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买的盒马的牛健肉。500克一袋的
放室温解冻2-3小时。
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水洗净。
切3厘米左右块状。剔除肥肉
泡水半小时，重复2次。
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准备葱姜蒜
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先焯水去血沫。
肉+冷水入锅，大火，有血沫出来就及时舀掉，大小火交替（大火逼出血沫，小火时方便漂浮沫）
时间久点，血沫可以弄的干净。
焯水后的肉捞出来，热水冲几遍再次洗干净（如果前面漂浮沫你认为足够干净，也可以不再洗）
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锅清理干净。
放入肉+葱姜蒜+各种大料+料酒
加入没过肉的开水（可以多加点，如果想喝汤的话）
中途不要再次加水了，如果要加加开水。
大火烧开，转小火1.5小时
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加盐，再煮20分钟
我加了很少盐 因为要分批吃
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牛腱好吃的地方就在它的筋
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肉和汤分离，晾凉，分N份，放冰箱。
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汤煮面条吃
