妈妈秘制炒腊肉

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妈妈好像总是有无限潜力,她的拿手菜鱼🐟、炒腊肉、姜辣鸡爪,都是斤几年的拿手菜
明天她准备跟外婆还有兄弟姐妹一起去重庆游三峡,这会儿正在创作她的秘制炒腊肉,即兴发挥!
没时间泡腊肉,也难不倒她~
我得帮她记录下来,哈哈哈

用料  

腊肉 两斤
干辣椒 4-5个
香菇 15朵
1球
生姜 1块
胡椒 20粒
豆豉 30粒
适量
菜油 适量

妈妈秘制炒腊肉的做法  

  1. 将腊肉切薄片,准备好胡椒粉、去皮大蒜,生姜切碎、干辣椒切碎,香菇开水泡发后切粒;
    腊肉冷水下锅焯水,撇去浮沫,焯两次水,放一旁备用;
    热锅下菜油,待油烧热放入干辣椒与香菇翻炒一下;

    妈妈秘制炒腊肉的做法 步骤1
  2. 再放入腊肉一起翻炒;

    妈妈秘制炒腊肉的做法 步骤2
  3. 加水煮,期间加入大蒜,胡椒粉,豆豉煮干后试咸淡,因为腊肉没时间先泡水,所以妈妈又加了一碗水煮,进去煮;试了味道觉得辣了又放了糖,哈哈哈,并不是特意放的其实只是想综合一下那个辣味;

    妈妈秘制炒腊肉的做法 步骤3
  4. 迫不及待试味道😊的我,一次吃了五六片,其实水没收干的时候就很好吃

    妈妈秘制炒腊肉的做法 步骤4
  5. 哈哈,妈妈又临时加了干生姜了,还不让我拍说应该先放的,

    妈妈秘制炒腊肉的做法 步骤5
  6. 收干水,准备出锅

    妈妈秘制炒腊肉的做法 步骤6
  7. 出锅了!味道不能再赞了,直接可以再吃两碗🍚米饭

    妈妈秘制炒腊肉的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2018-08-04 20:40:06
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