酸辣泡菜

Name: 酸辣泡菜
Ingredients: 1颗包菜; 适量白醋; 1根胡萝卜; 2个红辣椒; 2勺碎冰糖; 5瓣大蒜; 10片嫩姜; 适量盐

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一直喜欢吃泡菜，不过买来的泡菜不知用的什么甜味素，总是味道不正。于是今年就尝试自己做，没想到做出来比外面买来的好吃多了。简单又好做，每次都成功。带给同事，都一致叫好。今天就把它写下来。

用料

把包菜洗净，用手撕开，为了让父母也咬得动，去掉硬梗，放一层包菜放一点盐，揉捏几下，胡萝卜也切片或条与包菜一起腌制1小时，1小时后包菜已瘪下去好多。挤去已渗出的水，加上大蒜，嫩姜片，红辣椒拌匀放入玻璃罐中，压实，加2勺冰糖。倒上白醋，与包菜齐平。
在瓶口放上洗净的鹅卵石，尽量压实。以保证泡菜脆爽。
我是用的吃蜂蜜剩下来的瓶子。为了增加密封性，在瓶口加了层保鲜膜。
将瓶子放在冰箱。两三天后即可食用。味道一级棒。