土豆去皮，放入水中浸泡，去除表面淀粉。
火锅内添水，水量以没过土豆为准。水开放入泡好的土豆继续煮2分钟左右。捞出控水。待土豆凉透放入冰箱冷冻。
锅内加油，油量尽可能没过土豆，用筷子试油温，筷子起小泡加入从冰箱拿出来的土豆(土豆不需要化冻)。炸至金黄(还未上色的土豆面面的，金黄色的脆)捞出，撒上盐(也可以是孜然或者蘸番茄酱吃)。味道美美哒，土豆脆脆哒～
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