和面:将面粉倒入一个大的容器里面,撒点盐,然后一边慢慢加水一边用筷子搅拌至无干粉。然后用手揉面成团,包上保鲜膜,醒面五分钟以上。
再次揉面,待面变得平滑后,再包上保鲜膜,醒面五分钟左右。
将面团切成小团,然后抹点油再揉成长条。
碗底抹油,将整齐面条摆放到里面,盖上保鲜膜,放到冰箱(天气冷的话可以放到外面)。搁置半个小时以上,此时可以正好约闺蜜逛个街,哈哈。
拉面和煮面:将面条从冰箱中取出,然后想象着拉面师傅的动作,慢慢地拉面,双手垂直案板画圆,很简单哒。此时,正好接点水,等拉面完了后,水刚开。将面条下锅煮面,可以洗点绿色蔬菜补充维生素。
切点葱和小米辣。不吃辣的朋友可以不加辣椒。
碗底倒点生抽醋老抽盐和糖,然后将煮好的面条捞出来,撒点辣椒粉,五香粉,葱花,和辣椒。
烧点油,等油热的冒烟后,浇到面上,听到刺啦的一声,油泼面就成功啦。慢慢享用。