台式控肉饭/卤肉饭

Name: 台式控肉饭/卤肉饭
Ingredients: 2-3条五花肉; 随意…葱; 一小块姜; 大概4小个…红葱头; 适量香油/芝麻油; 2大勺生抽; 适量白胡椒粉; 1小勺五香粉; 2大勺料酒; 2个八角; 3小个桂皮; 4个甘草; 4-5个山楂; 一只砂锅; 鹌鹑蛋(超级棒)、豆腐干、豆腐泡、蘑菇(不要太多…)其他想加的加

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爱吃萝卜的小卡卡

卤肉饭的大块版…
有个小秘密让肉肉更加不腻～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
大口吃肉无肉不欢……
爱就是和他一起好好吃饭（＾ω＾）

用料

五花肉	2-3条
葱	随意…
姜	一小块
红葱头	大概4小个…
香油/芝麻油	适量
生抽	2大勺
白胡椒粉	适量
五香粉	1小勺
料酒	2大勺
八角	2个
桂皮	3小个
甘草	4个
山楂	4-5个
砂锅	一只
其他想加的加	鹌鹑蛋(超级棒)、豆腐干、豆腐泡、蘑菇(不要太多…)

台式控肉饭/卤肉饭的做法

五花肉切大块，你想切小块…也行吧……
姜切片，我切了大概6片，爱吃姜……
葱切段，红葱头切大块
准备好各种粉阿酱油阿之类的
平底锅或者炒锅下一点点香油，不要多惹，胖…
煎切好的五花肉，一面煎黄了再煎另一面
下葱段，姜片，红葱头块…
继续煎一下直到另一面也黄了。
中火吧…
加糖+酱油
等一下下让肉肉香一点
下白胡椒粉，用量随意…
下五香粉
下料酒或者米酒…
翻炒一下
再加水，没过肉一点点
开大火等水烧开，把浮沫撇了
肉和汁都转移到砂锅里，再加入八角，桂皮，甘草，山楂(放了比较不腻:)
有纱布的可以放在纱布里…汤底比较干净
大火烧开
关小火，炖至少40分钟
有其他食材的可以在砂锅炖的时候，自行斟酌时间加入
建议下鹌鹑蛋🥚和豆腐泡……
最后关火，焖20分钟至少（肉会比较烂…）
最后你也可以选择大火再加一些糖烧开一下～～
煮一点青菜, done and done <3