舟山蟹骨酱(浆)

3 人做过这道菜
舟山特色,透骨新鲜

用料  

梭子蟹 3-4只
生抽 3汤勺左右
1.5汤勺
料酒 若干
一茶勺
洋葱 大半个

舟山蟹骨酱(浆)的做法  

  1. 螃蟹剁碎,碎度随个人喜好,其他材料准备好。大致干辣椒,蒜,生姜,大料,花椒

    舟山蟹骨酱(浆)的做法 步骤1
  2. 油多点,准备的料暴香,然后除了蒜其他捞出来,杂质多了影响口感

    舟山蟹骨酱(浆)的做法 步骤2
  3. 下螃蟹和洋葱,炒至变色。然后放酱油,醋(少许),料酒,糖,耗油继续翻炒。不要放老抽。

    舟山蟹骨酱(浆)的做法 步骤3
  4. 加适量水或者啤酒,翻炒一会。然后勾芡,一勺一勺放,粘稠度根据喜好来。一般我是一勺淀粉兑一碗水。

  5. 最后再放点盐调味和胡椒粉翻炒片刻,可以尝一下来把握咸淡度。

    舟山蟹骨酱(浆)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

舟山蟹骨酱(浆)相关分类

该菜谱发布于 2018-08-05 19:47:34
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