艾草青团

把笋切成细丝，肉切成小肉丁，香菇与虾仁切碎。

热锅爆香蒜末，加肉、虾仁、香菇爆香，后加笋，加盐及调味料，炒熟。

把三样粉调好，艾草加入糖并加入适量开水，用料理机打碎，成细渣，拌入糯米粉内，慢慢加，直到才粉成团，揉到面团光滑。

每个青团为42克面团，包入适量内馅，放在事先洗净刷过油的竹叶上。

锅水烧开，上蒸笼蒸10分钟（不必太久，因为馅已炒熟）。

出锅，碧绿碧绿的，单这颜色就会让你食指蠢蠢欲动。

趁热来一口，美味。

青团做好，可包入保鲜袋，防止水份流失。