只用4种调料就能做水煮鱼
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人做过这道菜
刘格拉斯佩吉Peggy
油不是很重，也不是很辣，够香。汤甚至可以泡饭！
公众号【正经玩客】
分享这些简单好吃的菜谱，初衷很简单。我们要带娃还要做饭，要效率也要生活质量，每一道菜谱都是亲自做过的。而公众号【正经玩客】主要分享有关教育的案例、心得、大量英文绘本视频等，欢迎关注。
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用料
只用4种调料就能做水煮鱼的做法
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鱼去头尾，切薄片
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辣椒去蒂，根茎类蔬菜切粗条
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热锅起油，小火炸香干辣椒和花椒
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捞出晾至不烫，干辣椒切碎，为刀口辣椒。花椒和干辣椒碎放一起备用。
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锅里留油，炒切好的蔬菜，加水焖煮熟（软硬程度按自己口味），捞出盛到大碗里铺底。
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锅里放刚才炸干辣椒花椒剩下的油 小火炒香豆瓣酱
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大火，加足量的水，放盐调味。先放鱼骨熬开，盖盖熬一会儿。
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再快速放入剩下的鱼片，轻轻划散，盖盖煮到沸腾即可出锅。
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倒上刚才准备好的花椒和刀口辣椒。
小贴士
鱼肉不用提前腌制。
锅里倒水后全程大火，倒入鱼片后水全开即可出锅（不到1分钟）。
锅里倒水后全程大火，倒入鱼片后水全开即可出锅（不到1分钟）。
