阿修罗老巫婆
松茸焖饭
8.4
综合评分
207
人做过这道菜
在西湖边的国宾馆紫薇厅吃到，惊为天人，日思夜想，在这个松茸丰收的季节，赶紧的，松茸焖饭做起来。
用料
松茸焖饭的做法
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这道菜可以用电饭锅直接做，也可以用珐琅锅类似煲仔饭的做法。珐琅锅内壁涂抹一层猪油，注意内壁一圈都要抹上
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松茸用软布或软毛刷清洗干净切片待用。排骨切块焯水待用
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珐琅锅加热，
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加入排骨和蒜子煸到金黄
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加入胡萝卜翻炒
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加入松茸片和盐翻炒到香气四溢，松茸变软
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加入淘洗过的大米翻匀
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加水，没过米面一指节高度
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大火烹至水面和米面齐平，
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码放几片漂亮的松茸做点缀，补一点猪油，盖上盖子小火焖到水收干
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出锅撒葱花，淋生抽，拌一拌
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趁热吃，锅底还有一层锅巴
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香的不得了啊。松茸香气和猪油很和谐。
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咸度可以用盐或者生抽调整
小贴士
如果用电饭锅，现在的电饭锅大多不沾图层，可以不用内壁抹猪油，直接步骤6炒匀后倒入电饭锅，混入米和水，一起开机煮饭即可。
排骨还可以用鸡肉、油渣等替代。
排骨还可以用鸡肉、油渣等替代。
