山东杂粮煎饼

饺子皮对折，然后用刀划两刀，下锅煎至两面焦黄，就是煎饼里面脆脆的那个，我也不知道叫什么名，煎好备用(这一步也可以在发面的时候做)

玉米粉黄豆粉绿豆粉面粉混合在一起，加上五香粉(不加也没事)盐，酵母，一边加水一边用筷子搅拌，粉有点湿就可以，不要太稀，然后改电动打蛋器打，干的话再加点水，多打一会，这样起劲，打好的面糊放旁边盖上盖子发酵，夏天大概30分钟

趁面发酵的时候准备香菜，葱，洗净切碎放盘子里备用，生菜洗净直接在煎饼锅上烤一下控干水分，因为我是给小朋友吃的，所以尽量不吃生的，里脊肉也先烤熟备用

粉发酵好了，大火把锅烧热，关小火，用有油的干净布擦一圈锅，用勺子舀一勺面糊，放锅中间，然后顺时针快速地摊开，然后打上鸡蛋，把鸡蛋均匀的摊到饼上，撒上葱跟香菜，等稍微凝固一些后用铲子慢慢的把饼周边铲起来，因为薄，只需要轻轻的，整个饼就脱开了

抹上海鲜酱，把提前准备好的里脊肉，生菜跟脆脆的果子一起放到饼上，生菜不要多放哦，生菜水分大，多了吃的时候会出汁

卷起来，用工具压一下，然后中间切断

香香脆脆的煎饼就做好了

这个量可以做五份煎饼