炒嫩南瓜

南瓜切半个，注意要切稍微厚点，不然太薄了太容易熟就不好煎了，半个就能切一盘了。

切好放盘里备用

葱，姜，蒜，辣椒切好放盘子里备用，豆豉，干辣椒放盘子里备用。

开始炒菜了，放油，可以稍微多点油，先把南瓜煎一会，一面有点点焦就可以，放一小勺盐，不要多放了，一会剁辣椒里会有盐味，煎好盛出来备用。

之后用剩下的油，先放豆豉炒出点香味放干辣椒，蒜，姜，两勺剁辣椒，之后再放辣椒圈，炒半分钟放南瓜，放点生抽，炒个1分钟，如果太干可以放一点点水，最后再放点耗油，鸡精，葱花就起锅了。

成品出炉。