奥利奥咸奶油蛋糕盒子（蛋糕体）
8.3
综合评分
6
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用料
| 鸡蛋： | 4个 |
| 色拉油： | 53克 |
| 牛奶： | 53克 |
| 幼砂糖（加蛋黄里）： | 10克 |
| 可可粉： | 16克 |
| 巧克力： | 28克 |
| 低筋面粉： | 60克 |
| 幼砂糖（加入蛋清）: | 40克 |
| 工具用具： | |
| 厨房秤、打蛋盆、蛋抽、 | |
| 刮刀、刮板、28cm方烤盘、 | |
| 电动打蛋器、油纸 |
奥利奥咸奶油蛋糕盒子（蛋糕体）的做法
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53克油+53克牛奶+10克幼砂糖隔水小火加热搅拌均匀，再加入16克可可粉搅拌均匀。
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离火，趁热加入28克巧克力搅拌均匀，巧克力彻底融化，非常细腻光滑。
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趁热筛入60克低筋面粉，用刮刀切拌均匀。
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加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
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蛋清打到粗泡，分3次加入40克幼砂糖打发，打到偏干性状态。
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取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，翻拌均匀。
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然后倒入剩下的蛋白，翻拌至细腻浓稠的面糊。
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入模后，震几下（震掉气泡）。
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放入预热180度的烤箱，18分钟左右，出模后摔一下震掉热气。
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