川北凉粉
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人做过这道菜
平川小胖
食材：土豆淀粉、清水、油泼辣子、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋、生抽、花椒粉、鸡精、豆豉、香油适量
用料
川北凉粉的做法
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取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
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倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
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当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
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直至淀粉全部变透明时，关火。
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再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
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淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
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将成型的凉粉倒扣，切成细条。
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将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
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将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
