将将洗过面筋的水沉淀备用
洗好的面筋放入碗中,放点水防止表面发干
豆皮切丝备用
海带丝清洗切段备用
苋菜清洗备用
花生去皮备用
鳝鱼处理好切段,葱花,姜片,备用,西红柿去皮切丁备用
锅中放少许底油,葱姜炸锅,放入膳段,煸炒至变色,倒入清水(不宜过多,后面还要加入洗面筋的水),放入海带丝花生米,煮沸,开锅放入豆皮,煮沸后将面水搅匀缓慢倒入锅中,边倒边搅拌,用勺子测试一下浓稠度,以汤能滴线不断为准,煮沸后鸡蛋打匀倒入锅中,搅出蛋花,最后放入苋菜,煮沸关火,最后一个人口味放入黑胡椒。
上传你做的鳝鱼面筋汤