10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥
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人做过这道菜
多村黄教煮
谈起在北美的自助游方式
就不得不提
Cottage - 度假别墅
大家合伙租个海边/林间度假屋
一起住上个3-5天
是非常 享受 和 想瘦（都难） 的体验
但问题来了
万一有同行小伙伴身体不适
要突然想喝一碗粥咋办？！
这种事情曾经就真实地发生在我身上
当时完全没有米、没有电饭煲的情况下
我灵机一动
制作出了一碗快手粥
去抚慰我女神的爱国胃
就不得不提
Cottage - 度假别墅
大家合伙租个海边/林间度假屋
一起住上个3-5天
是非常 享受 和 想瘦（都难） 的体验
但问题来了
万一有同行小伙伴身体不适
要突然想喝一碗粥咋办？！
这种事情曾经就真实地发生在我身上
当时完全没有米、没有电饭煲的情况下
我灵机一动
制作出了一碗快手粥
去抚慰我女神的爱国胃
用料
10分钟就能完成的皮蛋瘦肉燕麦粥的做法
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我们先回顾一下主要食材
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首先处理一下猪肉：
将里脊肉逆刀切成薄片
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用葱姜水浸泡2分钟
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捞出沥干水分
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用少许盐、糖、酱油、生油、生粉腌制
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朝一个方向搅拌，直至起劲（粤菜当中就叫“起胶”），然后腌制个5分钟
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将皮蛋也切成小粒装
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另一边厢
将鸡汤、水和燕麦一并加入到奶锅中
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大火煮至沸腾后，加入切成小块的皮蛋，调至中火
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继续煮8到10分钟，
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期间要用勺子刮底，以防燕麦粘锅底
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煮至燕麦开始出现融化的状态
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就可以加入之前腌制入味的猪肉片
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马上离火，然后用勺子迅速将肉片在锅内弄散，完全利用燕麦粥的余温将肉片烫熟
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临出锅前，加入少许的葱花和麻油即可
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欣赏一下成品
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens
小贴士
1. 燕麦融化时间和燕麦的品种有很大关系。我个人喜欢用铁切燕麦（Steel Cut）。这样经过8-10钟的烹煮后，还依然有一定燕麦的质感
2. 不喜欢滑肉的朋友，可以略过泡水和腌制的过程
3. 由于本食谱是采用低盐鸡汤 Low Sodium，因此汤和水的比例是1:1。如果是采用原味鸡汤的话，可以调整至1:2，再用盐来调味即可
2. 不喜欢滑肉的朋友，可以略过泡水和腌制的过程
3. 由于本食谱是采用低盐鸡汤 Low Sodium，因此汤和水的比例是1:1。如果是采用原味鸡汤的话，可以调整至1:2，再用盐来调味即可
