忘记拍具体步骤图了,但我写的很详细
酵母用少量温水化开,适量面粉、两勺淀粉、一个鸡蛋、盐、酵母水、适量水,调成浓稠的面糊,筷子提起面糊能缓慢滴落即可,放置一旁发酵至1.5倍或2倍大。
三肥七瘦的猪肉剁成肉馅,加入适量姜末、蒜末、生抽、料酒、蚝油、鸡精、盐、芝麻油,拌匀腌制入味。
藕去皮洗净,第一片不切断,第二片切断,就是一个藕夹了,切好的藕夹用水冲洗一遍。
(这是多余面糊烙的饼)
肉馅加入葱花拌匀,依次将适量肉馅塞入藕夹,全部塞完。
热锅放油,取一个藕夹均匀裹上面糊,中小火依次煎制,注意及时翻面,放置煎糊。