茄子 | 1条(约400G) |
猪肉糜 | 300G |
肉糜调味料 | |
油 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
炸面糊 | |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 3勺 |
水 | 少许 |
调味淋汁 | |
泰式甜辣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
水 | 少许 |
茄子洗净擦干水分,一刀不切断,一刀切断,切着切形成茄子盒;
猪肉糜加油、盐、胡椒粉、料酒、酱油调味,并朝着同一方向搅拌上劲;将猪肉糜酿进茄子里;
准备炸面糊,将鸡蛋和玉米淀粉,干的话可以再加少许水调整,搅拌均匀成浓稠无颗粒状即可;
将酿好的茄子裹上面糊;
放入油炸至两面金黄,捞出沥干油分;另起一锅,倒入调好的酱汁,放入炸好的茄盒一起煮至酱汁浓稠即可;
用另一平底锅把鸭胸煎熟;
和茄盒一起做摆盘,最后撒上芝麻装饰就完成啦。