松茸三吃

一、松茸鸡汤
1、土鸡冷水下锅，加姜片；
2、烧开后关中小火炖十分钟左右；
3、放入松茸一起炖煮；
4、起锅前加入少许盐调味，越少越能体验到松茸的鲜甜；

汤鲜甜不油腻

二、香煎松茸
这个我尝试了三种做法，各有特点
1、黄油香煎
烧热锅黄油化开，放入切好片的松茸中小火煎，煎到松茸片边微黄，撒一点点盐，起锅；
2、猪油原味香煎
具体做法同上，只是黄油换成之前炼好的猪油，猪油煎的连盐都没放；
3、蒜香黑椒煎
黄油煎的基础上，快出锅前加入蒜末一同煎，微黄起锅前撒入黑胡椒

主要是想尽快吃完，煎也比较简单，家里还有猪油什么的就多做的几种尝试，说说感受。
1、个人最喜欢猪油原味香煎，猪油味道不重，很好的衬托了松茸本身就有的鲜和甜，吃完之后一直回甘，嘴里都是淡淡的鲜甜味道。妹妹一起吃的，她说也是有回甘。
2、黄油香煎其次，黄油的奶香味和松茸也是搭的，也能比较好的吃到松茸本身的味道，加了少许盐，更鲜香一些。
3、不太推荐放蒜一起煎，蒜的香味会盖掉一部分松茸本身的味道，虽然也好吃，但还是觉得这类食材更愿意吃它本来的风味。

三、松茸刺身
松茸洗干净后切片，放冰箱微微冰镇，再配上心仪的酱汁做蘸料来吃松茸的原味。
实话说，这是最能吃到松茸本味的方法。我没沾酱试了一块，口感脆嫩，细嚼之后有松叶的清香，而后微甜，如果喜欢生食各类食材的，应该是不错的体验。
蘸酱汁后能盖住一部分生食材的“青”味，酱汁的偏好就因人而异了。我自己是调了酱油、陈醋、葱姜蒜末、香油、白糖调制的酸香酱汁，感觉略重口了一点，到后面就不沾直接吃了。

最后，还有一部分松茸没吃完。朋友交代洗干净之后，擦干水份用保鲜袋装好速冻，这样能比较好的保存松茸的风味。