梅菜扣肉
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DuoZhang
用料
梅菜扣肉的做法
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五花肉加葱姜过水
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过水肉捞出晾干，拿牙签扎满小眼
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老抽，糖，料酒混合均匀刷在肉的周围，静置15分钟，肉拿出后汁不要倒
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热锅放油皮朝下中火炸5分钟
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记得盖盖，盖盖，盖盖，重要的事要说三遍
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炸好的肉捞出
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泡好的梅菜和刷肉留下的酱油料一起翻炒，加入蚝油八角生抽，倒入一些泡梅菜的水，烧开后小火滚5分钟
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梅菜和肉一起摆入碗中
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入蒸锅一个半小时，高压锅45分钟
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蒸好后拿出把水倒出，把肉扣入盘内，倒出的水在锅里大火收汁，愿意勾芡就勾一层薄芡，浇在肉上
小贴士
梅菜最好先泡一段时间，煎肉一定要盖盖，蒸肉的汁一定要留着
