排骨凉水下锅，放少许料酒、花椒，姜2片。去血水，滚开后，凉水洗净后沥水。
少许油，放两瓣蒜，葱段一个，放排骨。翻炒后放生抽、老抽继续翻炒。然后放一勺黄豆酱、八角、香叶，加少许水翻炒。
砂锅加水，当桂皮、葱结、姜段、蒜瓣、料酒。烧开后放炒好的排骨，水要盖过排骨。可以放莲菜一起炖。
滚开后小火炖一个半小时关火，然后稍微焖一会。
上传你做的炖排骨
--童小仙
