韩式紫菜包饭(新版)

1)黄瓜&胡萝卜洗净＞沥水＞切条＞撒少许盐腌制10分钟。
2)酸萝卜饮用水轻微冲洗。

平底锅中小火&1薄层油＞煸炒胡萝卜/鱼饼/牛蒡至鱼饼微金黄。

培根煎至2面金黄

鸡蛋打散＞摊薄饼

1)鸡蛋饼切长条散热
2)菠菜加盐焯水＞挤干水分

新米饭加:盐/芝麻盐/香油拌匀＞翻松散＞晾至手温
(太热会烫抽海苔导致不美观甚至漏)

铺寿司帘＞铺海苔(粗糙面朝上)
未拍新图

铺米饭＞留1/2厘米不铺米饭＞弄均匀&压实。

厚度以0.5毫米为宜

每种蔬菜按1:1量摆放(韩国讲究1:1/否则鸡蛋多入口全部鸡蛋味他们叫鸡蛋味紫菜包饭/以此类推)

可替换食材制作各种口味(图为肉松味)

卷至1圈时停止＞打开竹帘＞将卷重新移动至竹帘起始端(靠近身体一侧)＞继续卷＞卷至预留1-2厘米处时蘸水/或香油粘合。
未拍新图/此步骤下次做争取上传视频版/敬请关注。

整体卷起＞拿起来双手一起按压紧实
未拍新图

卷好的卷放置5分钟(温度&湿气会让海苔贴合度更好/更易切)

菜刀蘸水＞干净抹布微擦干(保留一丢水分)＞蹭着切片(不是一刀下去)

装盘(2端不规则处不用切掉/更自然)

蘸料:酱油/韩国糖稀/醋/青辣椒碎/香菜碎/芝麻/香油(具体按喜好)

蘸料吃

秋冬季节搭配石锅酱汤(紫菜包饭凉的快)

米饭可以花样替换:图为红粳米。

判断紫菜包饭卷的标准:米粒紧实/不松散/正圆形/海苔切断处整齐/米饭厚度适宜/蔬菜入口硬度&量均衡/味道清香丰富。(原谅我伏天未下楼买黄瓜&鸡蛋，分别多用1根酸萝卜&鱼饼代替，作者自己第1次没达到蔬菜比例1:1😂😂😂)