永嘉人的永嘉麦饼
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人做过这道菜
葱头or盘菜
公司请的烧饭阿姨是永嘉人，这几天大家都说想吃麦饼了，趁着午休时间和她学做麦饼。
用料
| 面粉 | 3000克 |
| 五花肉 | 5斤 |
| 梅干菜 | 2斤 |
| 咸菜 | 四把 |
| 食用油 | 300毫升 |
| 小苏打 | 10克 |
| 老酒（和面时加） | 小半碗 |
| 老酒（加入肉末） | 小半碗 |
| 生抽（味极鲜酱油） | 小半碗 |
| 大蒜头 | 2个 |
| 糖 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 鸡精 | 若干 |
永嘉人的永嘉麦饼的做法
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五花肉切成小肉丁，加生抽老酒一点盐腌制一会儿。
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咸菜和梅干菜切碎，挤去多余水份，锅里热油炒一下，炒的时候根据个人口味加点糖。起锅后加腌制好的肉丁和大蒜沫，拌匀。
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面粉准备了六斤，用五斤半加两碗油，小半碗老酒，900毫升水，和成团。
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成团的面粉
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切成750克到800克大小的小份面团。
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继续搓揉小面团
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小面团擀开后加一大碗梅干菜五花肉或者咸菜五花肉。
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用包包子的方式裹上馅料。
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用擀面杖轻轻把包好馅料的面团推平。
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平铺到电饼铛里。
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十分钟左右翻个面，大概二十分钟左右就能出炉了，具体时间根据自己电饼铛脾气决定。
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翻面的时候注意别烫到
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出炉后晾一下
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切开就能吃啦！
