取一个容器加入220克清水,放入75克砂糖搅拌至融化,加入35克色拉油搅拌至乳化状态,这个时候筛入150克糯米粉和75克小麦淀粉。(一定要分多次筛入)搅拌至没有颗粒。
取一个耐高温的模具,在模具中抹上油(防止脱模的时候沾粘),将刚刚搅拌好的粉浆倒入模具中静置15-20分钟,这个时候可以在粉浆中放入蜜豆、滴入糖桂花(用一更筷子将每一滴糖桂花相连就会出现图上的样子)。静置好后用保鲜膜包裹模具,上蒸锅(水一定要烧开)中火蒸20分钟后转小火再蒸10分钟!
蒸好的桂花糕去掉模具上的保鲜膜,放凉至室温后,再放入冰箱冷藏30分钟。之后就可以脱模切块啦!切块的时候可以在刀上抹点水就不会很粘!
切块好的桂花糕在表面淋上适量桂花就可以直接食用啦!我将剩余的桂花糕都用保鲜膜包裹好,方便下次食用!