咖喱鸡腿肉

两只大鸡腿🐔，用刀跟厨房剪刀把鸡腿肉卸下来，特别是鸡油尽可能的都卸干净。老公说鸡皮腥炖起来不好吃，我把鸡皮也单独卸下来了。准备腌完了煎着吃。

卸好鸡肉的骨头水洗一下，凉水下锅放入三段葱，两片姜，一个八角，一片香叶，煮高汤。煮15分钟就可以。煮汤的时候记得把浮沫撇干净。

煮高汤的时候，把切成小块的鸡腿肉用水好，厨房纸巾擦干后，放一勺料酒，适量盐腌制。

腌制完鸡肉，就把上面写的土豆，胡萝卜，洋葱，处理好，装盘待用。
3-4步准备好，高汤也煮好了，可以盛到大碗中，待用。

锅里少放一点底油，葱姜爆香炒鸡腿肉。把鸡油都炒出来后，盛出，控油。

另起一锅，放少许底油，土豆，胡萝卜，洋葱依次下入锅里翻炒。

土豆表面变色后，放入控好油的鸡肉继续翻炒。

翻炒1分钟后，放入之前煮好的鸡骨汤，跟咖喱块，适量盐。待水开后，撇清浮沫。

盖上盖子慢炖15-20分钟，带土豆变软后即可关火。由于咖喱跟土豆中都含有淀粉，炖煮的时候时候要时不时翻下锅，不然容易胡锅底。

香香的咖喱鸡肉饭就好了，吃的时候可以配一些时蔬，解油腻。