豆乳盒子
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人做过这道菜
张雪ws
用料
豆乳盒子的做法
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烫面戚风
豆浆和玉米油加热到微微沸腾状态，就是四周冒小气泡即可
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蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入一半砂糖，搅拌均匀
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煮好液体小细流边搅拌边倒入蛋黄中
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过塞面粉全部倒入
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蛋白加25克糖打蛋器打到湿性大弯勾状态
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三分之一蛋白混入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中搅拌均匀
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装入烤盘28*28铺平下面最好铺上油纸中层160度18分钟
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豆乳芝士酱
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室温软化奶酪搅拌至顺滑
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蛋黄与细砂糖，豆浆搅拌均匀后加入淀粉
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将上一部液体加热至浓稠过塞备用
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奶酪与蛋黄糊搅拌均匀
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组装盒子
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切好与盒子大小一致的蛋糕，放入盒子底部
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豆浆芝士糊装入裱花袋挤入蛋糕表面
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再放入蛋糕片重复上一部
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剩下最后一层的豆浆芝士糊加入软化的黄油搅拌均匀
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装入裱花袋在表面上挤水滴或豆豆状
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撒上熟黄豆粉
小贴士
1加热锅底薄的话最好隔水加热
2豆浆和玉米油一定不要充分煮沸，不然鸡蛋会变成蛋花汤
3豆浆一定要用无糖的，可以使用永和无糖豆浆2袋，也可以自己制作豆与水1:15
2豆浆和玉米油一定不要充分煮沸，不然鸡蛋会变成蛋花汤
3豆浆一定要用无糖的，可以使用永和无糖豆浆2袋，也可以自己制作豆与水1:15
