轻芝士蛋糕

首先将牛奶和奶油奶酪隔水加热融化，然后放入黄油继续隔水融化并搅拌均匀。

首先将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无水无油容器中备用（此时可放入冰箱冷藏，之后打发蛋白时容易打发），蛋黄放入步骤1中融化混合好的液体中，搅拌均匀。然后筛入面粉混合均匀，调成面粉糊。

打发蛋白。从冰箱中取出蛋白进行打发，打发至出现两个小弯钩即可（蛋白打发视频可从网上获取）。蛋白打发完成后与调好的面粉糊混合搅拌均匀，倒入模具。

水浴烘焙，在底盘中加入热水，将模具放入地盘中，将底盘放入烤箱底层，130烤30分钟，150度20分钟，180度烤10分钟上色即可完成，冷藏食用更美味。