红茶奶茶

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用料  

牛奶
红茶
蜂蜜

红茶奶茶的做法  

  1. 做这个奶茶的逻辑是:先弄出茶味儿,那么肯定是要先煮茶,茶味儿来自茶水,茶水太多的话后续加牛奶会冲淡茶的味道,所以,要尽量让茶水的量少而浓度高。第一步备泡茶的开水,水尽量少,后面煮茶时不至于干锅即可,比例见此图和步骤6的图加入牛奶后的量对比。

    红茶奶茶的做法 步骤1
  2. 大火烧开水

    红茶奶茶的做法 步骤2
  3. 烧水的同时备好茶叶,最终的味道如何90%取决于所用的茶叶,茶叶品质越好奶茶的味道越好,我用的是正山小种。量依个人口味调整

    红茶奶茶的做法 步骤3
  4. 水烧开后,关火,将茶叶倒入锅中,盖上锅盖,闷3分钟左右,这步相当于泡茶,具体时间以茶泡出足够的味道又不苦为准。

    红茶奶茶的做法 步骤4
  5. 茶泡好后如上。

    红茶奶茶的做法 步骤5
  6. 立即倒入牛奶,放入的是从冰箱取出的450ml大包装牛奶。开火,中火即可,短时间牛奶热了即可,不可时间长会糊锅。

    红茶奶茶的做法 步骤6
  7. 将煮好的奶茶倒入杯中,会有些许茶叶渣随之一起倒入,介意可以用滤网过滤。放入适量蜂蜜。

    红茶奶茶的做法 步骤7

小贴士

用绿茶不如用红茶味道好,个人喜好。
 

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该菜谱发布于 2018-08-10 10:21:29
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