百香抹茶小蛋糕 Matcha Passion

Name: 百香抹茶小蛋糕 Matcha Passion
Ingredients: 15 克抹茶; 60 克低筋面粉; 65 克牛奶; 60 克细砂糖（蛋糕体）; 50 克植物油; 4 个蛋黄; 4 个蛋清; 300 克淡奶油; 一勺 or 不放随您细砂糖（奶油）; 3 只起百香果

1 人做过这道菜

因为在正畸治疗过程中，家里没有备零食，前天晚上呆坐电脑前突然非常想吃东西，于是昨晚就利用家里有的材料随机做了个小蛋糕，抹茶+百香果的搭配乍听上去好奇怪，可是百香果奶油真的非常非常非常好吃，同事们吃完反馈都很好哈哈哈

用料

蛋糕体可以用蛋糕卷的正常做法，我用了 28*28 的烤盘。称量完材料开始操作前就可以预热烤箱啦，155℃ 左右。具体操作：
一、蛋黄糊，全程手抽操作
1. 现在蛋黄中加入一些细砂糖，搅拌均匀
2. 一边加入植物油，一边搅拌均匀
3. 一边加入牛奶，一边搅拌均匀
4. 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀，面糊状态要细腻
二、蛋白糊，电动打蛋机操作，分三次加入细砂糖，搅打至偏硬性发泡状态
三、蛋黄糊和蛋白糊混合
1. 取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，手法是从面糊底部抄起来，然后迅速翻转下来，搅拌均匀
2. 将混好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，继续搅拌均匀
四、将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烤箱 155℃ 烤 35 分钟
五、打发奶油
1. 淡奶油用电动打蛋机打发到固体状态，要偏硬一点
2. 加入百香果的汁液，用手抽搅拌均匀，奶油会稀释一些，如果太稀，可以用手抽继续打发一会儿
3. 打发好的奶油可以放入冰箱冷藏保存待用
六、最后整形
蛋糕体的量应该可以切成三长条，抹上奶油叠加起来，切成合适的形状大小，我因为要拿到办公室分给同事，所以切了很小的方块。如果喜欢奶油摸厚一点的，打发奶油那步就多做一点~