手撕茄子（记忆中奶奶的味道）
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人做过这道菜
蔚蓝要学做菜
小时候暑假在奶奶家经常的菜～简单美味还健康
用料
手撕茄子（记忆中奶奶的味道）的做法
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茄子洗净
背上划一刀 一分为二
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放入锅中蒸熟（不要蒸太过，不然没法撕成条）
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蒸的时候准备好 葱姜蒜 都切沫
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茄子蒸熟后稍微晾凉
用漏勺或者其他方法挤干里面的水分
（这一步很关键！直接影响口感）
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锅中热油，放入葱姜蒜末香，再加入豆瓣酱和一点点水，翻炒均匀
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将茄子撕成筷子粗细的条
加入味极鲜 鸡精 和盐
在锅中搅拌均匀
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大功告成～
小贴士
一定要把水分挤得尽量干
撕的时候晾凉 别烫到手
撕的时候晾凉 别烫到手
