蛋黄酥

蛋黄浸泡在色拉油里面一夜，取出蛋黄，放在托盘上，再喷白酒或朗姆酒，去腥，放进烤箱150度，烤十分钟左右，蛋黄底部微微出油即可，烤好后，冷却备用

豆沙馅，南瓜馅分成25g一个，备用

蛋黄完全冷却后，用豆沙馅，南瓜馅分别包住蛋黄，包圆，备用

包的要紧实，服帖，放在冰箱冷藏保存

制作油皮。将油皮的所有材料都混合，揉成可以拉出筋膜的光滑面团，用保鲜膜裹住，放冰箱醒三十分钟，再平均分成8份，用保鲜膜盖着，以防干裂

出膜的状态如图所示

制作油酥。将油酥所有材料混合，搅拌均匀，再平均分成8份，用保鲜膜盖着，备用

油皮包着油酥，包圆，收口朝下，用保鲜膜盖着，备用

用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起来，松弛15分钟

用手稍微压一下面团，再用擀面杖擀成长形，自上而下卷起来，再松弛15分钟

松弛好后，将面团往中间对折，再用擀面杖擀成圆形

将豆沙蛋黄馅包在油酥皮中，包圆，收口朝下。包的时候要紧实，要服帖哦！

表面刷一层蛋黄液，撒黑芝麻装饰

放进烤箱180度，烤二十分钟左右，因为每家的烤箱温度不一样，请大家自行调整。

冷却后，用包装盒把蛋黄酥包装起来啦！

我替大家尝一下，味道不错哦！哈哈

冷却之后，切开，是不是很美观呢！