大连磨叽
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人做过这道菜
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小姨的配方，想做的可以试试：一斤水磨糯米粉，一斤水，混合均匀成厚糊。找一个上锅蒸用的钵子，里面抹油，然后倒入糯米粉糊。蒸到粉糊没有生面粉，用筷子挑开看看。然后案板抹油，在上面揉揉混合均匀就开始包。市售豆沙稍微软点，但是方便，包好，立刻粘玉米淀粉。或者蒸粉糊时可以一起蒸点糯米粉粘用。然后，开吃。
用料
大连磨叽的做法
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一斤水磨糯米粉，一斤水，混合均匀成厚糊。找一个上锅蒸用的钵子，里面抹油，然后倒入糯米粉糊。蒸到粉糊没有生面粉，用筷子挑开看看。然后案板抹油，在上面揉揉混合均匀就开始包。市售豆沙稍微软点，但是方便，包好，立刻粘玉米淀粉。或者蒸粉糊时可以一起蒸点糯米粉粘用。然后，开吃。
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豆沙可以用市售的，青食的很好，不是很稀。可以先试一下豆沙甜的话可以不用面粉加糖蒸。市售一般都很甜。
小贴士
注意，因为外面裹了干的玉米淀粉，所以，磨叽比较容易被外面干粉吸取水分变硬，可以不用玉米淀粉，抹油，这样可以多放几天。裹了玉米淀粉，即使密封放冰箱也会变硬。最好就是赶紧都吃了。
家里人少吃不动，可以先做半分量。
这个做出来的和卖的差不多，比以前往糯米粉里面加油的配方好吃。
家里人少吃不动，可以先做半分量。
这个做出来的和卖的差不多，比以前往糯米粉里面加油的配方好吃。
