冰糖炖柠檬膏

用料
鲜黄柠檬【4粒】500克（净重去头去尾）黄冰糖1000克因为家里就剩这么多冰糖了，后来又去买250g冰糖回来加进去的【大块小块都有，没敲】

做法

柠檬用热水泡半小时，用盐反复搓表皮去腊，用水洗净，再次温热的水泡柠檬十分钟，用盐搓洗去腊，流水洗净，我是放餐桌凉干水分才开始做【或者用厨房纸擦干水分】
柠檬去除头尾切片，戴手套去籽（不戴手套你会发现悲催了，手被柠檬汁搞得糙死了）建议用陶瓷刀，我用的是不锈钢刀

空炖盅，要无油无水，干净干燥的炖盅一层柠檬

一层冰糖【大块 没敲碎】

格姆仕8.5L隔水电炖锅，炖盅里最底层均匀铺柠檬片，黄冰糖碎铺一层，再一层柠檬片，每铺完一层冰糖将炖盅晃晃压一压，以便冰糖能够塞满空的缝隙。

最后炖盅盖里面的盖子封保鲜膜

表面的盖子也封保鲜膜防止进水

【看 包好是这样的】水放多少？炖锅里放到炖煮的水位

炖了4小时左右的图片是这样的，搅拌锅底看有没有粘锅

炖了7.5小时，又搅拌锅底，炖锅加水

炖了9.5小时左右，又搅拌锅底

镉水炖满12小的了，这时可以停火【保温了8小时因为是晚上炖的】如果柠檬皮有的泛白还不透，不要紧，盖盖子继续在锅里闷，这个时间我没看自己掌握，可以不时看看，盖子上有水气了就把水分擦干再闷，锅里的热气会继续把柠檬皮加热，直到不泛白呈琥玻色。

趁热赶紧倒入瓶子里，炖8瓶180ml的，没有苦涩味，很成功，喝了味道回甘在嘴里 😍😍

还有没冷切，
柠檬膏热的时候稀，凉透后会略稠，成品呈琥玻色，凉透后装瓶，瓶子我是这样处理的，流水洗净，用开水烫过，盖子一起烫，晾干即可。

包装好，一瓶200g左右重，因为瓶子尺寸不知道买多大的，就买这种尺寸先用，准备送朋友吃。