秒杀吐司的面包整形方法

根据原方子制作的面团分割成16等份。根据自己模具大小宽和长来决定面团大小。我的模具偏长一点我用了12个面团。剩余4个放另外的模具烤的。。如果大家用一半吐司模具应该8个小面团合适了。下次我再用一般吐司模具试一下。

滚圆松弛10分钟之后，将面团擀成椭圆形。

然后把面团光滑面向下，折叠起来成半圆形。

模具模一点油，如图一样放入模具。要用不粘模，不然模具里要垫油纸。

排入模具里面。稍微有一点缝隙，不要太挤或太松哦。盖起来二次发酵。

发酵好后涮一层薄薄的蛋液。

入烤箱160摄氏度，我烤了28分钟。

出炉～南瓜色太漂亮啦

一片两片三片......你就剥吧！哈哈～片片拉丝～瞬间觉得吐司切片太out 啦😝

如果大家有磅蛋糕的模具，开口比下面宽一点的是很适合用的哦～

试用吐司模具制作～用了250克的面粉方子。整个面团重约500克。分10份每份重50克整形放进去的。

加个小视频。如果想要更好剥开也可以间隔面刷一点点油哦。我这个是没有刷的。

二发后烤前～

烤后高度就是这样啦

剥开面～

最后再补充一下，面片不用全部填满模具。留两片面团的空隙，让面团们在模具里有空间膨胀。

发酵后它就自然涨满模具了。