泡菜切碎，加入鸡蛋、淀粉、面粉、葱花，搅拌从粘稠糊糊（可看情况加入少量的水），包括盐在内其他任何调料都不用加
热锅凉油，防止粘锅（如果是不粘锅当然更好啦），中小火，倒入泡菜面糊，压成薄饼状。稍等片刻，待下面煎的稍微成型后翻面（我们是大翻勺，直接把饼抛起来空中翻面的，如果不熟练可以一次煎小的分量，用锅铲翻）
两面煎熟，出锅
盛盘
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萤家厨房
