凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)

Name: 凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)
Ingredients: 1根云南小瓜/西葫芦（挑嫩一点，个头小一点的）; 1/3根胡萝卜（就是为了调色，好看，我不爱吃胡萝卜所以没用）; 适量芝麻香油; 适量味极鲜酱油; 适量香醋; 酱油vs醋的比例是2:1酱油一定要用味极鲜，厨邦或者海天的都OK，不要问我为什么...难吃别找我

7.8 综合评分

7 人做过这道菜

Su_苏钰琳

第一次尝到这道菜，是在一个时尚餐厅。“水云丝”的名字很特别，但实在猜不出会是用什么食材做的。入口的口感清爽脆嫩，和夏天的感觉特别搭。几经周折问过以后才知道原来是云南小瓜切丝凉拌，云南小瓜其实就是西葫芦了。原本就很爱吃西葫芦，平时炒肉片炒鸡蛋...但经过那次以后才知道原来西葫芦也是可以生吃凉拌的。
回家之后试着根据记忆的口感去做...矮油，不错哦！这道凉菜用料简单，省事，好吃！唯一考验技术的地方就是切丝...手残党可以用刮丝器，不过实在不推荐，因为刮丝器搞出来的通常都会软榻掉，口感会降级...相信我，能用刀切的话还是勤快点吧……

来吧！举起菜刀干活了！(o^^o)

用料

云南小瓜/西葫芦（挑嫩一点，个头小一点的）	1根
胡萝卜（就是为了调色，好看，我不爱吃胡萝卜所以没用）	1/3根
芝麻香油	适量
味极鲜酱油	适量
香醋	适量
酱油一定要用味极鲜，厨邦或者海天的都OK，不要问我为什么...难吃别找我	酱油vs醋的比例是2:1