绿豆糕(奶香味)

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自从来到这个平台,看到大家对美食那么认真,就爱上动手自己做吃的。发现做起来也不难。以后继续做多点好吃的。💓💓💓😃😃😃🌈🌈🌈

用料  

脱皮绿豆 250克
黄油 80克
麦芽糖 70克
奶粉(普通伊利全脂奶粉) 一包
白砂糖 80克

绿豆糕(奶香味)的做法  

  1. 选脱皮绿豆,用清水泡一个晚上。水比绿豆多两倍。先洗了洗再泡。毕竟吃进肚子,干净点好。我泡了差不多20个小时

    绿豆糕(奶香味)的做法 步骤1
  2. 上锅蒸,用有孔的蒸屉,我没有纱布,我垫了层蒸纸。一来可以吸水,二来,不用洗器皿那么辛苦。高压锅,蒸差不多50分钟。等下气。倒出来,用大汤勺子撵烂。

    绿豆糕(奶香味)的做法 步骤2
  3. 然后分次四五次加入一包奶粉。然后充分拌匀。

  4. 热锅,在平板锅上,放入60克黄油。也可以一次放80克。然后倒入绿豆。翻炒,看的有点干,再加20.克黄油。让绿豆和黄油融合。依次加入白砂糖,翻炒,均匀后,再加麦芽糖。加了麦芽糖,绿豆蓉会变稀,没关系,继续翻炒,直到抱成团。

    绿豆糕(奶香味)的做法 步骤4
  5. 附加——其实白砂糖和麦芽糖的量,可以自己拿捏,我家要吃比较甜,所以加的糖多。如果不喜欢太甜,可以减量。再翻炒绿豆时分次加入,也可以边炒边尝尝,觉得可以就不加了。

  6. 然后用电子秤,每个50克,盖模子就行了。绿豆糕很容易脱膜的。

    绿豆糕(奶香味)的做法 步骤6
  7. 可以现吃,也可以放冰箱保鲜。

    绿豆糕(奶香味)的做法 步骤7

小贴士

糖可以根据自己喜好,分次加入,以免太甜。
蒸绿豆水放够,蒸久点不怕,就怕不够久,不够烂,压不碎。
如果不喜欢奶香,可以不加奶粉。建议用奶粉,不用液体奶。
如果要做抹茶或者其他口味,再炒好后,加粉拌均匀就行。
 

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该菜谱发布于 2018-08-12 11:09:40
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