番茄切块，香菇冬瓜切片，蒜切末，葱切段，干贝泡发。
锅放油，下蒜末爆香，放番茄、香菇炒出番茄汁。
待番茄汁出来后，锅底是红色，番茄变软，放水，泡发好的干贝和水。
水开后放冬瓜片，一分钟后放盐适量。
冬瓜差不多煮熟了，就放银鱼，后放打好的鸡蛋。一分钟后关火，起锅。放葱花。
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阿秀家的肉丝
