冬瓜去皮去瓤切大块,切花刀(就是切井字,但不切到底,大概切3、4毫米深,考验刀功哦)
锅里烧油,中火煎,冬瓜先煎花刀一面,略煎焦黄后翻面煎瓜瓤一面,差不多一共煎五六分钟
煎好后,在锅中间推出一点空间,放蒜末煎香,再放盐、红辣椒丁,淋点生抽,一点清水,盖上锅盖焖一下,水份基本控干后洒上小葱花,起锅[耶]
上传你做的怀旧红烧冬瓜