尖椒大酱炒鸡蛋（米饭杀手）
8.4
综合评分
79
人做过这道菜
雪的小美味们
去了趟北戴河，住了一周，母们家先生便爱上了这道炒鸡下饭的菜，但是换了三家饭馆，做的好吃的还真不多！
于是回到家，按最好吃那家的味道自己研究一下，我觉得这道菜好吃与否，关键在于大酱的味道，我选了某品牌豆瓣酱，炒出来味道不错，咸度适中微甜。
实在也太久没写过菜谱了，真是太不勤奋了！趁着对这道菜的热情写个菜谱贡献给厨友们！
于是回到家，按最好吃那家的味道自己研究一下，我觉得这道菜好吃与否，关键在于大酱的味道，我选了某品牌豆瓣酱，炒出来味道不错，咸度适中微甜。
实在也太久没写过菜谱了，真是太不勤奋了！趁着对这道菜的热情写个菜谱贡献给厨友们！
用料
尖椒大酱炒鸡蛋（米饭杀手）的做法
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准备好原料，尖椒切小块，6月鲜豆瓣酱，鸡蛋打散备用，蛋液里不用放盐，是滴，不用放盐！
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炒锅加油，油量可以大一点，鸡蛋炒成大块，别搅太碎，后面再炒会更碎，吃起来不方便夹。
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炒好鸡蛋出锅备用，再放少许油炒尖椒，煸出香味，倒入鸡蛋和适量豆瓣酱，翻炒均匀出锅。
小贴士
1，大酱下锅后容易糊锅，要不停翻炒。酱提前尝尝，一般都很咸，拿不准可以先少放点试着加。
2，不能吃辣可以把尖椒换成青椒，或者大葱白切斜刀，代替尖椒味道都不错。
3，这个菜只需要大酱调味，蛋液里不用放盐，不用放盐，不用放盐！
2，不能吃辣可以把尖椒换成青椒，或者大葱白切斜刀，代替尖椒味道都不错。
3，这个菜只需要大酱调味，蛋液里不用放盐，不用放盐，不用放盐！
