准备3只熟透但质地偏硬的黄桃,洗干净表面桃毛
将桃子去皮,扣去底部桃蒂,然后用水果刀划十字刀,一个桃子切成八块,划好后用力一掰即可将桃子从桃核分离
将切开的桃子冲洗一遍后,加入5克盐,用水浸泡大概五分钟
桃子在泡着的同时,根据桃净重与冰糖5:1的比例称好要用的冰糖
将泡好的桃子沥干水分,与冰糖混合,加入清水,清水用量与桃子比例为1.2:1即可,不用太多,因为桃子煮的过程中会渗出部分水分,水太多影响口感
加盖,中火煮十五分钟即可,装罐,冷藏后口感更加
建议放凉后放冰箱冷藏,一周内食用完毕
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