红烧海鲈鱼
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人做过这道菜
一人欢食记
其实我是个很懒的人，懒到什么程度呢，吃鱼嫌刺多所以几乎不怎么吃鱼。今天特意挑了海鲈鱼，都是大刺，不会卡喉咙也比较显鲜嫩。
用料
红烧海鲈鱼的做法
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买回来的海鲈鱼洗净，然后鱼身划出小口，撒盐和柠檬汁少许腌制20分钟。然后将鱼身裹上一层薄淀粉。
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锅内倒油，加入生姜片，炒出香味后将鱼放入，放入葱蒜。等两面都煎至金黄后，加入料酒和水，再依次加入酱油和红烧酱油，红烧酱油此处是为了提色，视各人口味增减。
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想要鱼肉肉质鲜嫩的话不要炖太久，大火煮开后炖5分钟即可，出锅前加入少许白糖提味。然后撒上葱丝或香菜（视口味而定）出锅即可。
小贴士
柠檬腌制后别有风味~
